En mættende og sund tærte spækket med grønt, protein, kostfibre og smag. I denne opskrift er det både tærtedejen og fyldet, som er lavet på danske bælgfrugter. Tærtedejen med Ingrid ærter og fyldet med hestebønner samt broccoli og hytteost. Alt efter humør og tid kan man udskifte fyld eller tærtedej.

Forberedelse 20 min / Tilberedning 30 min / I alt 50 min
Denne opskrift giver 1 tærte

Ingredienser

Fyld:

• 1 dl (90 g) tørrede Danske Hestebønner
• 200 g blandede svampe 
• 150 g hytteost 
• ½ broccoli 
• 8 æg
• 1 dl mælk
• 1 stor håndfuld frisk timian
• 2 tsk. salt
• Friskkværnet peber 

Tærtedej:

• 1½ dl (135 g) tørrede Danske Ingrid Ærter
• 1 dl havregryn 
• 3 spsk. olivenolie 
• 2 tsk. salt 

Fremgangsmåde

1. Skyl og iblødsæt Ingrid ærterne og hestebønnerne i rigeligt vand, i minimum 12 timer, eventuelt natten over. 

På dagen:

1. Kog Ingrid ærterne og hestebønnerne hver for sig, i rigeligt letsaltet vand i 30 minutter. Ingrid ærterne bliver bløde og hestebønnerne har stadig lidt bid. 

Tærtedej: 

1. Blend de kogte Ingrid ærter, havregryn, olie og salt i en minihakker  
2. Smør et tærtefad med smør 
3. Tryk tærtedejen ud i tærteformen 
4. Prik små huller i dejen og stil på køl i 30 minutter 

Fyld: 

1. Skyl og hak broccoli i mindre stykker 
2. Skyl og skær svampene i grove stykker og steg kort på en pande i lidt olie
3. Tag en skål og pisk en æggemasse af æg, hytteost, mælk, frisk hakket timian, salt og peber 
4. Tilsæt de kogte hestebønner, broccoli, stegte svampe i æggemassen 
5. Hæld fyldet i tærtedejen
6. Bag i 30 min ved 200°C (varmluft)